スローフードジャパン 燗酒コンテスト KAN SAKE AWARD 2012

スローフードジャパン 燗酒コンテスト 2012

審査結果

スローフードジャパン 燗酒コンテスト 2012(主催:スローフードジャパン・酒文化研究所)は、
7月26日(木)に日本酒造組合中央会会議室で審査会を実施しました。
第4回目となる今回は159社から341点の商品が出品され、15人の審査員が厳正に審査し、
審査スコアの平均値の上位30%(102点)を金賞に選出しました。

部門名
審査温度
部門規定 出品数 最高金賞 金賞 合計 入賞率
お値打ち燗酒 ぬる燗部門
40~45℃
720ml 1,000円以下(税別) 116 3 31 34 29.3%
お値打ち燗酒 熱燗部門
50~55℃
同上 100 3 27 30 30.0%
極上燗酒部門
40~45℃
720ml 1,000円超 3,000円未満 125 4 34 38 30.4%
合計 341 10 92 102 29.9%
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お値打ち燗酒 ぬる燗部門

720ml 1,000円以下(税別)
審査温度:40~45℃
★★★
最高金賞
3点/116点(2.6%)
都道府県順(北から)
天寿 燗上がり純米酒
天寿酒造株式会社
秋田県
秀峰喜久盛 本醸造
信州銘醸株式会社
長野県
菊正宗 上撰 樽酒
菊正宗酒造株式会社
兵庫県
金賞
31点/116点(26.7%)
都道府県順(北から)
桃川純米酒
桃川株式会社
青森県
雪の十和田 生純米
株式会社北鹿
秋田県
太平山本醸造
小玉醸造株式会社
秋田県
上撰 宮城
宮城ふるさと酒造株式会社
宮城県
人気一 黄人気旨辛口
人気酒造株式会社
福島県
会津ほまれ上撰辛口本醸造
ほまれ酒造株式会社
福島県
御園竹旨口 山廃酒
武重本家酒造株式会社
長野県
甲州本造り
山梨銘醸株式会社
山梨県
北の庄 純米酒 長命酔
舟木酒造合資会社
福井県
本醸造 朱鷺
美の川酒造株式会社
新潟県
うまくちお福 特別本醸造
お福酒造株式会社
新潟県
北雪 特別本醸造
株式会社北雪酒造
新潟県
雪影
金鵄盃酒造株式会社
新潟県
萬歳楽 花伝 本醸造
株式会社小堀酒造店
石川県
福正宗 陽気な黒 純米完熟辛口
株式会社福光屋
石川県
山廃本醸造
中村酒造株式会社
石川県
久寿玉 上撰
有限会社平瀬酒造店
岐阜県
天才杜氏の入魂酒
有限会社渡辺酒造店
岐阜県
鈴鹿川 特別本醸造
清水醸造株式会社
三重県
純米酒<紀州>
株式会社世界一統
和歌山県
ヌーベル月桂冠 特別本醸造
月桂冠株式会社
京都府
上撰 本醸造
沢の鶴株式会社
兵庫県
五訓
日本盛株式会社
兵庫県
軟水の辛口純米酒
株式会社醉心山根本店
広島県
華鳩 わいわい村のお酒
榎酒造株式会社
広島県
朱泉
賀茂泉酒造株式会社
広島県
石鎚 特別本醸造 山是山
石鎚酒造株式会社
愛媛県
梅錦 杜氏の酒
梅錦山川株式会社
愛媛県
本醸造 杵の川
株式会社杵の川
長崎県
黒松・千代の園
千代の園酒造株式会社
熊本県
芳醇純米酒 瑞鷹
瑞鷹株式会社
熊本県

お値打ち燗酒 熱燗部門

720ml 1,000円以下(税別)
審査温度:50~55℃
★★★
最高金賞
3点/100点(3.0%)
都道府県順(北から)
上撰 梅一輪
梅一輪酒造株式会社
千葉県
特別本醸造 大洋盛
大洋酒造株式会社
新潟県
上撰 黒松白鹿 超辛 本醸造1.8L瓶
辰馬本家酒造株式会社
兵庫県
金賞
27点/100点(27.0%)
都道府県順(北から)
本醸造酒 国士無双
髙砂酒造株式会社
北海道
純米 精撰 天の戸
浅舞酒造株式会社
秋田県
雪の十和田 生本醸造
株式会社北鹿
秋田県
米鶴 本醸造
米鶴酒造株式会社
山形県
酔呑
株式会社渡會本店
山形県
穏 純米
有限会社仁井田本家
福島県
千功成 金瓢(きんぴょう)
株式会社檜物屋酒造店
福島県
飛切 黄金澤
合名会社川敬商店
宮城県
一品
吉久保酒造株式会社
茨城県
御園竹
武重本家酒造株式会社
長野県
大雪渓 上撰
大雪渓酒造株式会社
長野県
お福正宗 上撰本醸造
お福酒造株式会社
新潟県
越の寒中梅 美味辛口
新潟銘醸株式会社
新潟県
北雪 金星
株式会社北雪酒造
新潟県
越後杜氏 本醸造辛口
金鵄盃酒造株式会社
新潟県
北の庄 旨口 本醸造
舟木酒造合資会社
福井県
伝心「土」
株式会社一本義久保本店
福井県
花垣 本醸造
有限会社南部酒造場
福井県
天領 上撰 金印
天領酒造株式会社
岐阜県
神開 特別純米 大自然
藤本酒造株式会社
滋賀県
長龍 大和秋津穂 純米酒
長龍酒造株式会社
奈良県
梅乃宿 本醸造
梅乃宿酒造株式会社
奈良県
醉心ぶなのしずく白ラベル
株式会社醉心山根本店
広島県
白鴻 広島軟水仕込 上等酒
盛川酒造株式会社
広島県
本醸造 からくち
賀茂鶴酒造株式会社
広島県
雪雀 花へんろ
雪雀酒造株式会社
愛媛県
純米酒 朱盃
千代の園酒造株式会社
熊本県

極上燗酒部門

720ml 1,000円超 3,000円未満(税別)
審査温度:40~45℃
★★★
最高金賞
4点/125点(3.2%)
都道府県順(北から)
大雪渓 吟燗
大雪渓酒造株式会社
長野県
純米吟醸 謙信
池田屋酒造株式会社
新潟県
萩乃露 山廃仕込 特別純米
株式会社福井弥平商店
滋賀県
特別純米 龍力 山田錦 生仕込み
株式会社本田商店
兵庫県
金賞
34点/125点(27.2%)
都道府県順(北から)
山廃特別純米酒
両関酒造株式会社
秋田県
太平山純米秋田生もと
小玉醸造株式会社
秋田県
あさ開 特別純米 南部流 きもと造り
株式会社あさ開
岩手県
純米酒鳳陽カートン無
合資会社内ヶ崎酒造店
宮城県
山廃純米 黄金澤
合名会社川敬商店
宮城県
純米吟醸 ゆきわり桜 出羽の里
浜田株式会社
山形県
東光 レトロ辛口 純米吟醸
株式会社小嶋総本店
山形県
朝日川 生もと純米酒
朝日川酒造株式会社
山形県
人気一 燗酒スペシャル
人気酒造株式会社
福島県
純米辛口 弥右衛門
合資会社大和川酒造店
福島県
特別純米神崎蔵
鍋店株式会社
千葉県
大吟醸 梅一輪
梅一輪酒造株式会社
千葉県
木戸泉 純米醍醐
木戸泉酒造株式会社
千葉県
開華 みがき竹皮
第一酒造株式会社
栃木県
牧水 生純米
武重本家酒造株式会社
長野県
神渡 純米旨口
株式会社豊島屋
長野県
濃醇 魚沼 純米
白瀧酒造株式会社
新潟県
北雪 米酒
株式会社北雪酒造
新潟県
越後杜氏 越淡麗大吟醸
金鵄盃酒造株式会社
新潟県
ほまれ麒麟 純米大吟醸
下越酒造株式会社
新潟県
日榮太郎
中村酒造株式会社
石川県
美濃菊純米大吟醸「別伝」
玉泉堂酒造株式会社
岐阜県
特別純米酒 山廃仕込 半蔵 完熟原酒
株式会社大田酒造
三重県
純米大吟醸 山田錦 氷温囲
株式会社山本本家
京都府
春鹿 旨口四段仕込 純米酒
株式会社今西清兵衛商店
奈良県
特撰 黒松白鹿 本醸造 四段仕込
辰馬本家酒造株式会社
兵庫県
香住鶴 生 からくち
香住鶴株式会社
兵庫県
酒一筋 きもと純米吟醸
利守酒造株式会社
岡山県
神力きもと無濾過純米原酒85%
株式会社三宅本店
広島県
華鳩 生もと純米吟醸原酒
榎酒造株式会社
広島県
超特撰特等酒
賀茂鶴酒造株式会社
広島県
超金陵
西野金陵株式会社
香川県
豊麗司牡丹
司牡丹酒造株式会社
高知県
超辛口 天山
天山酒造株式会社
佐賀県

審査概要

出品数
159社から341点
入賞基準
審査員の評価スコアの平均値で上位30%を金賞、3%を最高金賞と認定
審査員
高橋 康次郎(日本酒造組合中央会 技術顧問)/岡崎 直人(日本醸造学会 副会長)/後藤 邦康(独立行政法人酒類総合研究所 部門長)/谷口 祐一(株式会社谷口 社長)/鈴木 基祐(松屋銀座本店)/田中 秀明(銀座三越)/西山 麻実子(八木長本店)/ 山下 裕乃(株式会社オータパブリケーションズ)/久慈 竜太郎(自由が丘ワインスクール・ソムリエ)/池本 恵子(柴田書店)/山本 洋子(フリー編集者)/竹中 里美(女優・きき酒師)/唐橋 ユミ(アナウンサー)/升本 正(株式会社升喜 社長)/狩野 卓也(株式会社酒文化研究所 社長)
審査方法
湯煎し温度をコントロールしてブラインドティスティングで5段階評価

審査風景

審査酒はすべてマスキングして番号で管理
総勢15名が審査酒の環境をコントロール
チロリ、きき猪口にもナンバーをふって管理
酒温をすべて温度計でチェック
酒造技術者をチームリーダーに、流通・料飲関係者など15名で審査